Fallstudie: Woinemer Hausbrauerei
Seit 1986 als Brauerei tätig, ist die Woinemer Hausbrauerei bestrebt, ihren Kunden hochwertige und innovative Produkte anzubieten, ohne dabei die Authentizität des handwerklich gebrauten Bieres zu verlieren. Obwohl die Woinemer Hausbrauerei kein industrieller Großproduzent ist, liefert sie dennoch Produkte von höchster Qualität, da sie die gleichen Technologien und Verfahren einsetzt wie die großen Produzenten. Um Ausfallzeiten zu vermeiden, verlassen sich die Mitarbeiter der Woinemer Hausbrauerei auf Unternehmen wie Tameson, um sicherzustellen, dass sie so schnell wie möglich Ersatzteile erhalten. Wir sprachen mit Jochen Hardt, Mitinhaber und Braumeister der Woinemer Hausbrauerei, um zu erfahren, wie sie unsere Magnetventile und Druckmessgeräte bei der Herstellung ihrer Getränke einsetzen!
- Unternehmen: Woinemer Hausbrauerei
- Website: https://woinemer-brauerei.de/
- Tameson-Produkte: Magnetventile aus Edelstahl und Manometer für Glyzerin
Innerhalb und außerhalb des Hauses
Die Woinemer Hausbrauerei ist sowohl Produzent als auch Händler und steht so in engem Kontakt mit ihren Kunden in nah und fern. Die Gäste der Brauerei können ein frisch gebrautes Bier genießen, das das Gebäude nie verlässt; Kunden aus nah und fern können Flaschen, wie das berühmte Plob, in ihrem örtlichen Geschäft oder online auf der Website von der Woinemer kaufen. Auch viele Restaurants und Bars haben dieses beliebte Bier vom Fass!
Bewährt für die Pasteurisierung
Die Woinemer Hausbrauerei hat sich nach wiederholten Problemen mit minderwertigen Ventilen, die der Aufgabe nicht gewachsen waren, nach neuen Magnetventilen umgesehen. Bei einer Google-Suche stießen sie schnell auf das umfangreiche Angebot an Magnetventilen von Tameson und auf das gesuchte Produkt. Sie haben sich für ein Magnetventil aus Edelstahl entschieden, weil es besonders hochwertig ist.
Der Kammerpasteur, der Woinemer Brauerei verwendet Magnetventile, die mit Temperatursensoren verbunden sind, um den Dampffluss während des Pasteurisierungsprozesses zu steuern. Bei der Pasteurisierung wird das Bier mit Dampf auf eine bestimmte Temperatur erhitzt, um unerwünschte Mikroben abzutöten, die nach dem Gärungsprozess im Bier verblieben sind. Wenn diese Mikroben fortbestehen und das Bier über einen längeren Zeitraum im Regal steht, kann es eine zweite Gärung durchlaufen, die seinen Geschmack verdirbt. Der Pasteurisierungsprozess ist präzise. Auch eine zu lange oder zu hohe Dampferhitzung des Bieres kann das Bier ruinieren. Deshalb sind Magnetventile mit ihrer automatischen Steuerung und schnellen Reaktion eine gute Wahl für die Steuerung des Dampfes während dieses Prozesses.
Präziser Druck
Kohlendioxid (CO2) spielt im Brauprozess eine wesentliche Rolle. Wenn das Bier durch die natürliche Gärung nicht die gewünschte Kohlensäure entwickelt hat, kann CO2 zugesetzt werden, um die Kohlensäure zu erhöhen. Um die Konsistenz zu gewährleisten, muss der Druck in den CO2-Lagertanks jedoch bei jedem einzelnen Karbonisierungsvorgang gleich sein. Wenn der Druck zu niedrig ist, kann das Bier schal werden. Wenn der Druck zu hoch ist, kann das Bier zu schaumig sein. Woinemer hat gute Erfahrungen mit unseren Glyzerinmanometern zur Überwachung des CO2-Drucks in ihren Lagertanks gemacht.
Beseitigung von Ausfallzeiten
Wenn die Woinemer Hausbrauerei eine Systemkomponente austauschen muss, muss dies schnell geschehen, um die Ausfallzeiten zu minimieren. Sie können ganz einfach Produkte bei Tameson bestellen und bekommen sie schnell geliefert. Wenn sie dann noch Fragen zum Produkt haben, z. B. zur Installation, können sie sich problemlos an den Tameson-Kundendienst wenden. Dieses Serviceniveau gewährleistet, dass Woinemer seine Getränkeproduktion ohne nennenswerte Unterbrechung fortsetzen kann.